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Une recette de plat thaï : la salade de papaye verte

Comme dit déjà un millier de fois, la Thaïlande est riche en proposition de plats culinaires… Mais en plus ce sont des plats très « healthy ». Pour ceux qui se sont promenés en Thaïlande, vous avez pu constater que la population est très mince. L’été arrivant aujourd’hui je vous propose une salade riche en saveur et top pour se préparer pour la plage. 

La salade de papaye verte

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Ingrédients pour 4-6 personnes

  • 500 grammes de papaye verte (attention la papaye doit être complètement verte, pour en être sûre, les graines à l’intérieur doivent être blanche)
  • 3-5 cuillères à soupe de coriandre fraîche grossièrement émincée
  • 1 grosse carotte
  • Des pousses de soja
  • 4 cuillères à soupe de cacahuètes grillées non salées

Pour la sauce

  • 2 gousses d’ail
  • 4 piments oiseaux frais (ou 2  piment Jalapeno frais)
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 4-6 cuillères à soupe de Nuoc Mam (sauce  poisson)
  • 2 citrons verts

 

Réalisation de la recette

  • Eplucher et écraser l’ail. Laver et couper le piment. Mettre ail et piment dans le mortier, ajouter le sucre et piler pour bien mélanger. Ajouter le Nuoc Mam,  et le jus des deux citrons. Mélanger et réserver au réfrigérateur.
  • Laver, et éplucher la papaye. La couper en deux dans le sens de la longueur, puis  ôter les graines. La râper grossièrement (gros trous de la râpe).
  • Éplucher et râper également grossièrement la carotte, puis la mélanger à la papaye. Ajouter les pousses de soja. Ajouter la coriandre fraîche, puis la vinaigrette. Bien mélanger, mais délicatement. Laisser la salade reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
  • Servir la salade de papaye verte garnie de cacahuètes grillées.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques crevettes cuites

 

Miammmmmm !!!!!

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